Op naar het volgende feest ...

Om origineel te blijven haal ik met deze dagen de "oudere " kookboeken nog eens boven.
Op het menu
Bloemkoolcappucino:

Ingredienten
1 bloemkool
1prei
ui
groentenbouillon 400ml
truffelolie (of  lookolie)
slagroom (soya)
nootmuskaat

To do
In een soeppan ui aanstoven, bloemkoolroosjes en prei in ringen toevoegen.
Groentenbouillon bijschenken en alles laten gaarkoken.
Geheel pureren met mixer, tot licht gebonden soep.

Truffelolie naar smaak erdoor roeren.
Slagroom met garde of mixer stijf kloppen.
Soep in cappucinokopjes of zoals bij mij rertrokoffiekopjes schenken.
Volle lepel slagroom erop en afwerken met wat nootmuskaat erover geraspt!

Een budgetvriendelijk en origineel hapje ...
Smakelijk!